美食與旅遊攝影師Skyler Burt,拍攝了一隻簡短2分鐘的影片,教我們拍攝美食攝影時,六個實用的小技巧。美食攝影的趣味之處,在於如何控制真與假,也可以說是一種欺騙雙眼的藝術。

攝影師為了追求讓人垂涎欲滴的完美影像,背後通常需要很多小手段。例如一張冰淇淋球的照片,很可能是用馬鈴薯泥所做出來的。當然這則2分鐘影片的內容,沒有介紹到太過複雜的技術,內容算是相當基礎,對美食攝影有興趣的朋友可以一看。

 

【技巧1】 善用黏土

有時拍攝直立的杯子或瓶子時,如果構圖時,杯子剛好放在畫面兩側時,由於鏡頭弧面的關係,會讓杯子的線條顯得有點歪斜,這時只要拿一小塊黏土修正杯子即可。

杯子、桌子明明都好好的,但拍起來就是歪歪的

拿一小塊黏土墊起來,負負得正就好了

【技巧2】 複製虛擬道具

有時道具不夠,畫面想要放兩個杯子,但手邊偏偏只剩一個杯子,該怎麼辦呢? 那就靠Photoshop吧

拍兩張照片,一張拍杯子近照;一張拍杯子遠照,再用軟體後製合成就搞定

【技巧3】 碗中碗

拍攝義大利麵或沙拉時,當你擺好食物後,怎麼麵條覺得還是軟趴趴的感覺。這時就準備一些小碟子或小碗,墊在你的餐盤中央,讓食物看起來更立體與美味。

中央倒放一個小碗,再開始鋪上義大利麵,就會變成一座美麗的麵條山丘

【技巧4】 擋光板

這是美食攝影常見的打光手法,美食強調情境光影,所以可以加上一些黑色遮光板,就如同窗邊露出光線一般的感覺,可以讓照片更顯自然。如果沒有加上遮光板,拍出來的照片會均勻受光,感覺起來就像是攝影棚拍的,不是在餐廳拍的感覺。

可以加入一張或兩張遮光板,自己調整喜歡的感覺

加入兩張遮光板拍的照片,讓光源侷限在右上方,左下方呈現陰影,如同是自然環境光源的效果

【技巧5】 玉米麵團

如果需要拍攝一些湯湯水水的料理時,你會發現湯水中的食材都沉在碗底時,怎麼辦呢? 買一包便宜的玉米粉,加點水揉成玉米麵糰。再把麵團鋪在碗底,讓食材永遠屹立,沉也沉不下去。

使用玉米粉可能是因為便宜,應該也可以用麵粉替代

揉成麵團後,緊緊壓在碗底

由於有麵團當底部,除了可以墊高食材外,也可以節省湯料,多盛個好幾碗

食材乖乖地露出來,沒有下去潛水

【技巧6】 完美一淋

這也是作弊技巧啦,為了呈現蜂蜜四溢的完美感覺,只好分開拍攝。再派出PS大神發功合成。

記得要架好腳架再拍,並且不要動到相機。接著就開始進行手工藝了。

東淋一點;西淋一點,通通丟進去PS

完美合成,完美一淋

 

完整影片:

 

結語

只能說攝影真的是一個爾虞我詐的世界,你安安份份的拍一碗湯是行不通的,非得來點玉米團之類的小動作才行。沒辦法,人類就是視覺動物。很多時候,攝影師的作品,也只是為了符合人們對於美食的印象,所刻意塑造出來的。例如冰啤酒杯一定要如無重力狀態般,佈滿密密麻麻的小水滴,雖然現實中可能僅是一條條往下流的水痕,但人們都寧願活在攝影師所建構的世界中呀。

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